田小花：葡萄干不只是“零食”那么简单

在大家的潜意识里葡萄干只是一种人们喜爱的零食，通过这篇文章，小编会告诉你葡萄干都有哪些养生功效！

医书典籍中葡萄的功效

《全国中草药汇编》：葡萄，果，味甘，性平。

《中药大辞典》指出葡萄：“补气血，强筋骨，利小便。治气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，风湿痹病，淋病，浮肿。”

《本经》：主筋骨湿痹，益气倍力，强志，令人肥健耐饥，忍风寒。可作酒。

《药性论》：除肠间水气，调中治淋，通小便。"

《随息居饮食谱》：补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎。"

葡萄干是葡萄经过晾晒、脱水而成！

现今葡萄干的营养价值

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

葡萄干的作用

黑斑、皱纹的克星

葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

花青素有抗氧化作用，可清除体内自由基，能有效预防黑斑、皱纹等老化现象。

帮助胃肠道消化、排毒养颜

能促进消化，因为它含有酒石酸这种物质，可帮助胃肠道消化。葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。

补血效果不次于红枣

营养学家说，葡萄干含有丰富的铁质。每天吃一把葡萄干，可以改善脸色苍白、手脚冰凉的症状。

研究还发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品，补血效果一点都不次于红枣。

降低心脏病风险

葡萄干还是多种抗氧化剂的重要来源，这些抗氧化剂有助于干扰胆固醇吸收，进而起到防治心脏病的作用。

且葡萄干内含大量葡萄糖、多种矿物质、维生素和氨基酸，对心肌有营养作用，也有助于冠心病患者的康复。

葡萄干的种类

新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番地区的葡萄最负盛名。除了新疆葡萄，葡萄干也是人们熟悉且喜爱的一种干果。

新疆有六百多种葡萄，可以吃的有三百多种，新疆人平时常吃的葡萄品种至少有10个，因此制成的葡萄干也是品种繁多。

正宗的新疆葡萄干，按颜色主要有四种：绿色、红色、紫色和黑色。每个颜色当中又分为许多品种，口味特点各不相同。（来源：中国葡萄网）

一

红色代表：红马奶

红色葡萄干主要胜在含有花青素，中医说红色入心，具有补血作用，红色葡萄干适合需要补气血的妹子吃。

二

绿色代表：绿香妃

颜色是绿色偏黄的，颗粒大，口感爽利，属于品相较好的大个的绿马奶做成，无籽，甜香，价格不是很高。

三

紫色代表：玫瑰香

玫瑰香葡萄的皮比较厚，而且单宁主要在皮里，单宁发涩，从口味上来讲有轻微酸涩感，但是玫瑰香里面含的单宁，有益于心脏。

四

黑色代表：黑加仑

黑加仑葡萄生长的纬度较高，属于高寒地区。黑加仑的特点是颗粒小，无籽，口味酸甜，无涩味。黑加仑最大的优势是花青素和vc的含量超高，号称维生素之王，抗衰美白。

如何挑选葡萄干

知道了葡萄的作用、好处和分类，那么，该如何选购和食用葡萄干呢？

1.避免选择颜色特别鲜亮、色泽特别均一的葡萄干（主要指浅色葡萄干），因为它们有可能使用过量色素或硫磺熏蒸。

2.大约4斤葡萄可以晒1斤葡萄干，您不要贪图便宜，购买过于便宜的葡萄干。从规模较大的超市购买，安全性较高。

3.葡萄干的含糖量很高，比如经典的绿葡萄干的含糖量可达80%左右，您需要根据身体情况适量食用。

葡萄干的吃法

了解了那么多，葡萄干怎么吃才好呢？

说起葡萄干的吃法你可能会说得滔滔不绝：放酸奶里吃的、加面包里面吃的、煮粥吃的、当零食吃的，但是有一种非常好的吃法你知道不？

醋泡葡萄干

用料：

葡萄干一杯（十天份），醋（天然酿造醋）一小瓶。一个能够密封的容器。

做法：

1.把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里；

2.将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止；

3.只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来；时间越久醋浸入越多，一天吃一大匙就足够了。