紫薯营养丰富，当个零食很不错，
田小花曾试着直接切成条用烤箱烤，成品总是有些软。油炸虽好吃，但是不健康，于是，琢磨一阵子，尝试添加黄油和面粉，效果出奇的好！口感和薯条有点像，轻轻一咬，嘎嘣脆，婆婆忍不住拿走几根嚼嚼~以后再也不用带宝贝去外面吃薯条啦！
材料
黄油74克，低筋面粉124克，紫薯泥124克，糖粉10克，盐1克，蛋黄液和芝麻适量
做法
1、黄油切小块，蒸熟的紫薯过筛成紫薯泥，备用。
2、黄油与面粉混合，用手捏搓，一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状。
3、加糖粉和盐，混合均匀。
4、放入紫薯泥，用刮刀或手混合均匀，至光滑面团，静置松弛15分钟。
5、面团擀成薄饼，可以放在保鲜膜中擀压防粘，切成细长条状。
6、排入烤盘，刷层蛋黄液，撒点芝麻。
7、放进预热好的烤箱，中层，上下火170度20分钟，烘烤结束后，放在烤箱里闷十分钟即可食用。
小诀窍
1、紫薯过筛，口感更细腻。根据个人喜好，可以将紫薯泥换为南瓜泥、红薯泥等等。
2、黄油不用软化的太过。
3、紫薯泥和面团用刮刀混合时，以按压的形式，防止搅拌过度，面粉起筋。
4、烘烤时间长短与紫薯脆条的大小粗细有关系，烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
5、一次吃不完的话，密封保存。
