奶奶教我鱼的做法，只是多了这个步骤就毫无腥味，做出来味道好极了！鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
买一条两斤左右的鲤鱼，从中间劈开，然后在鲤鱼背上剌上几刀。
准备一头蒜、一棵葱、一块姜，将其切成片和丝，再准备花椒及八角
需要使用的作料还有黄豆酱、生抽、蚝油、料酒。
预备板油和植物油各一半（板油可以增加鱼的香味）
将鱼放在用抹布中把水拍干，再撒上面粉（这种做法比较独特）。
可将两种油同时放入锅中使其融合在一起。
油热后将鱼放入锅中，鱼切成两段更便于烹饪。
使用中火将鱼两面煎成金黄色加入切好的蒜片
在锅中加入白糖两勺。再加入黄豆酱、生抽、蚝油、料酒等作料。
倒入暖水瓶中开水，水要淹没鱼肉。
煮上十分钟（收汁）。记着葱段一定要最后放哦！
鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
鱼类的皮肤由表皮和真皮组成，表皮甚薄，由数层上皮细胞和生发层组成，表皮中富有单细胞的粘液腺，能不断分泌粘滑的液体，使体表形成粘液层，润滑和保护鱼体，如减少皮肤的摩擦阻力；提高运动能力；清除附着在鱼体的细菌和污物。同时，使体表滑溜易逃脱敌害。所以，表皮对鱼类的生活及生存都有着重要意义。表皮下是真皮层，内部除分布有丰富的血管、神经、皮肤感受器和结缔组织外，真皮深层和鳞片中还有色素细胞、光彩细胞，以及脂肪细胞。色素细胞有黑、黄、红三种，黑色素细胞和黄色素细胞存在于普遍鱼类的皮肤中，红色素细胞多见于热带奇异的鱼类局部皮肤中，光彩细胞中不含色素而含鸟粪素的晶体，有强烈的反光性，使鱼类能显示出银白色闪光，有些鱼类生活在海洋深处或昏暗水层，具有另一种皮肤衍生物—发光器腺细胞，能分泌富含磷的物质，氧化后发荧光，以诱捕趋光性生物，或作同种和异性间的联系信号，如深海蛇鲻、龙头鱼和角鮟鱇中的一些种类。
