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从上海市社区糖尿病科学防治工程科普活动中获悉，糖尿病正在日趋年轻化，吃零食成为发病“元凶”。上海华东医院内分泌科主任梁瑞珺教授称，年轻人喜欢用零食“加餐”的习惯，其实是患糖尿病或糖代谢异常的一个很大隐患。像瓜子、核桃、花生米、果脯以及话梅等，过量多吃，只吃不动，其高热量、高盐分等，当然会发展成为糖尿病。糖尿病患者就真的与零食绝缘了吗?其实不然。糖尿病患者只要有计划地安排每日的热量、三大营养素的摄入，掌握吃零食的原则，完全可以在正餐以外合理享用零食。这样非但不会加重病情，还能起到平稳血糖的功效。

特别是对于1型糖尿病患者或年轻的2型糖尿病人来说，合适地摄入零食，能够在一定程度上缓和血糖，减缓病情。下面几点吃零食的原则，糖尿病患者必定要认真看待。

1、食用零食时，一定要控制好热量。要计算出每天总的能量摄入，在此基础上保证平衡饮食、定时定量进餐。尽量在两餐之间，大约上午10点和下午4点左右适当吃些零食。晚餐后2～3小时也可以适当吃些零食（晚餐尽量在18:00～20:00），但睡前半个小时内尽量不要吃东西，除非是需要睡前加餐的糖友。有些零食虽然含有一定量的微量元素，但是脂肪含量也非常高。患者还可以通过运动等方式，消耗多余热量，也可以用低能量的食物替换原来经常吃的高能量食物。

2、正确选择零食。零食种类不同，加餐量也不同。选择零食时，建议从“膳食宝塔的最底层—谷物开始。选择米面类零食，如饼干，每次不超过25克；选择位居第二层的蔬果需酌情考虑，比如，西红柿、黄瓜以及各种水果，以应季新鲜的有机蔬菜、水果为首选；杨桃、猕猴桃、火龙果和柚子等水果对血糖影响不大，可在血糖控制平稳的前提下适当吃，而香蕉、桂圆等含糖量比较高的水果就要少吃；坚果类零食，每天进食不应超过20克(净重量)；

3、如果睡前需加餐，可选食半杯牛奶、1个鸡蛋或2块豆腐干等高蛋白食品，这些食物可以延缓葡萄糖的吸收，有利防止夜间低血糖。

酸奶搭配水果制作的沙拉是一种控制血糖不上升的好方法，酸奶由于富含蛋白质和膳食纤维，这两种物质都可以延缓血糖上涨，水果中国虽然含有糖分，但是酸奶中抑制住的血糖上涨，避免不必要的血糖升高，这种零食对糖尿病人血糖很有帮助。

4、监测进食后2小时血糖及餐前血糖，以观察零食对血糖的影响并进行调整。

5、如有特殊情况，如远距离乘车、加班、参加庆典仪式或引起情绪较大波动的活动等，应随身准备一些零食，如饼干、水果糖等，巧克力、蜂蜜、糖块等需要在纠正低血糖反应时才能食用，不能当做加餐食物，纠正低血糖的时候也不要多吃，而是吃一点过15分钟测一下血糖。

总之，糖尿病患者在食用零食的时候，要养成看食物标签的习惯，提前看好食物成分和热量，不要因此影响到血糖的起伏。一定要明确3个概念：一是不能一概反对吃零食，二是吃零食要讲究营养，不能只图解馋，三是吃零食一定要适量，不能影响下一次正餐，打乱正常饮食习惯，以免影响消化吸收的正常规律。